Se sap que l’ésser humà la coneixia i recol•lectava des d’abans de l’any 9000 aC. La figa és el fruit en siconi de la figuera (Ficus carica), arbre de la família de les moràcies de capçada ampla, làtex lletós i fulles caduques palmatilobulades. Botànicament, un siconi és una agrupació de fruits a l’interior de la figa i que es comuniquen amb l’exterior per una obertura bassal anomenada ostíol. La figa té forma de pera i és de pell verdosa, morada o negra segons la varietat. De mida molt variable, les trobem d’entre 3 i 8 centímetres. La figuera dóna dues collites a l’any, a la primera se’n cull la figaflor i a la segona se’n cull la figa.
Informació nutricional
Tot i el baix contingut calòric, la figa satisfà la gana en bona mesura. La gran quantitat de fibra la converteix en un suau laxant; a més, com que té un pH molt bàsic és idònia per neutralitzar menjars àcids com qualsevol carn o farina refinada. Alguns dels principis actius de la figa regulen la digestió i d’altres actuen com a bactericides. D’altra banda, la glucosa i fructosa que conté aquesta fruita nodreixen els nervis i el cervell, tot millorant l’estat d’ànim general i augmentant la capacitat de concentració. Per a aquelles persones addictes al sucre, amb glucèmia baixa, les figues són un perfecte substitut de les llaminadures: eleven el nivell de glucèmia però amb el gran avantatge que no engreixen. Les figues contenen una extraordinària combinació de vitamines, minerals i aminoàcids. Valors nutricionals (per 100 g): Aigua: 80 g; Hidrats de carboni: 16 g; Fibra: 2,5 g: Vitamina C: 3,5 mg; Provitamina A: 25 mcg; Potassi: 235 mg; Magnesi: 20 mg; Calci: 38 mg; Energia: 74 kcal.
Aptituds gastronòmiques
Com sempre, quan ens trobem davant d’una fruita d’aquest tipus, el millor que podem fer és menjar-nos-la fresca per tal d’apreciar-ne el sabor i la dolçor. És una fruita que es pot menjar a qualsevol hora del dia, ja sigui per esmorzar o berenar, amb pa o fruits secs; o per dinar o sopar, com a primer plat acompanyades de pernil, acompanyant els segons, o com a postres, amb multitud de combinacions. El seu exquisit i perfumat gust dolç fa que s’utilitzin molt en rebosteria per fer farcits i ornaments, per elaborar melmelades i per a tots tipus de postres, combinades amb fruits secs, seques soles o amb musli, flamejades amb rom, amb iogurt, mató i un llarg etcètera. D’altra banda són un ingredient ideal per a plats de caça, ja que els confereixen un gust agradable i dolç. És famós el pa de figa, elaborat amb figa seca i ametlles i que també pot contenir altres condiments i espècies.
Temporada
Agost
,
Setembre